#Description#
Une recette inspirée de la Californie, entre fraîcheur et intensité
Le mélange Frank's Red Hot California Style Cook-in-Bag est une invitation à découvrir une cuisine américaine moderne, influencée par les saveurs asiatiques et latines. Ce kit associe des ingrédients soigneusement sélectionnés pour créer un équilibre parfait entre acidité, umami et chaleur. Le citron vert apporte une touche vive et rafraîchissante, la sauce soja enrichit le plat d'une profondeur salée, et le piment de Cayenne vient relever l'ensemble avec subtilité.
Le sachet cuisson inclus permet une préparation sans stress : il retient les arômes, évite les éclaboussures et garantit une texture tendre et fondante. Ce format est idéal pour les repas du soir, les déjeuners rapides ou même les occasions spéciales où l'on souhaite impressionner sans passer des heures en cuisine.
Ce kit contient un sachet cuisson résistant à la chaleur et une portion d'assaisonnement liquide prête à l'emploi. Il est conçu pour accompagner environ 500 g de saumon frais ou surgelé. L'assaisonnement se distingue par sa combinaison de citron vert, sauce soja et piment de Cayenne, offrant une marinade équilibrée et savoureuse. Le sachet permet une cuisson au four à 180°C pendant environ 25 minutes, sans besoin d'ajouter d'huile ou d'autres ingrédients.
L'histoire de la marque Frank's Red Hot
Fondée en 1920, Frank's Red Hot est une marque emblématique de la cuisine américaine, célèbre pour sa sauce piquante à base de piment de Cayenne. C'est en Pennsylvanie que tout commence, avec la création d'une recette qui deviendra rapidement un incontournable des buffets, barbecues et snacks américains. La sauce Frank's Red Hot est notamment connue pour être l'ingrédient original des ailes de poulet Buffalo, une spécialité née à Buffalo, dans l'État de New York.
Au fil des décennies, la marque a su évoluer, proposant des déclinaisons de sa sauce et des produits innovants comme les kits Cook-in-Bag. Elle incarne aujourd'hui une tradition culinaire faite de goût, de simplicité et de caractère, tout en s'adaptant aux nouvelles tendances alimentaires.
Les mélanges d'épices américains et l'inspiration californienne
La cuisine américaine est riche en mélanges d'épices, souvent influencés par les cultures mexicaine, asiatique et créole. Le California Style proposé par Frank's Red Hot s'inscrit dans cette tradition, avec une touche contemporaine. La Californie est réputée pour sa cuisine fusion, où les agrumes, les sauces fermentées et les épices se rencontrent pour créer des plats légers mais savoureux.
Ce mélange particulier, à base de citron vert, sauce soja et piment de Cayenne, reflète cette diversité. Il évoque les grillades en bord de mer, les plats inspirés des food trucks de Los Angeles, et les recettes saines mais pleines de goût que l'on retrouve dans les restaurants californiens.
Instructions de préparation avec le sachet cuisson
Vous aurez besoin de 4 pavés de saumon (idéalement de 125 grammes chacun, ne pas dépasser un total de 600 grammes).
- Préchauffez votre four à 180°C. Dépliez le sac cuisson, conservez l'attache pour refermer le sachet plus tard. Insérez vos pavés de saumon dans le sachet et saupoudrez avec l'assaisonnement Frank's Red Hot. Secouez le sachet fermé pour recouvrir les pavés de saumon de l'assaisonnement. Torsadez le sac à environ 5 cm du haut et fermez-le hermétiquement à l'aide du lien fourni.
- Placez le sac à plat sur une plaque de cuisson, répartissez le saumon uniformément et enfournez-le sur la grille inférieure du four pour permettre au sac de se dilater pendant la cuisson. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur, sur la grille centrale du four, en veillant à retirer la grille supérieure (le sac ne doit entrer en contact avec aucune partie du four).
- Retirez du four et laissez reposer pendant 1 minute. Retirez le lien et ouvrir le sachet pour laisser s'échapper la vapeur chaude. Verser le contenu du sachet dans un plat de service.
Nos conseils et suggestions :
- Essayez d'ajouter une poignée de poivrons coupés en lamelles avec le poisson.
- Délicieux également avec des blancs de poulet, des légumes ou du porc maigre.
- Ajustez les temps de cuisson en conséquence. Excellent accompagné de quartiers de patates douces.
Précautions d'emploi :
- Attention lors de l'ouverture du sac : manipuler avec précaution pour éviter toute brûlure.
- Ne convient pas aux fours à gaz ou à micro-ondes.
- Le sac est inflammable, assurez-vous que la fonction grill de votre four est éteinte.
- Ne dépassez pas la température indiquée.
- Le sac se dilate pendant la cuisson. Ne laissez pas le sac entrer en contact avec une flamme nue, les parois ou le dessus du four.
- Ne réutilisez pas le sac.
- Pour éviter tout risque d'étouffement, gardez le sac hors de portée des bébés et des jeunes enfants.
Découvrez aussi les autres recettes Frank's Red Hot Cook-in-Bag
Si vous avez aimé cette version californienne pour le saumon, laissez-vous tenter par les autres créations de la gamme Frank's Red Hot Cook-in-Bag. La recette Sweet & Spicy Georgia Style vous propose une alliance de miel, ail et piment de Cayenne idéale pour le poulet rôti. Et pour les amateurs de classiques américains, la version Buffalo New York Style revisite l'assaisonnement emblématique des ailes de poulet avec du paprika, de l'ail et du piment.
#Ingrédients#
Farine de riz, épices (ail séché, paprika, piment de cayenne [2%], curcuma moulu), régulateurs d'acidité (E262ii, E330), sel, poivron rouge séché, sauce soja déshydratée ([5%] maltodextrine, sel, fèves de soja, blé), arômes naturels, zeste d'orange déshydraté, colorant (extraits de paprika).
Allergènes : soja, blé.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : énergie : 255 kcal, matières grasses : 2,7 g (dont acides gras saturés : 0,5 g), glucides : 44,5 g (dont sucres : 3,6 g), fibres : 6,8 g, protéines : 9,8 g, sel : 17,28 g.
