#Description#
Une sauce habanero douce, entre tradition et subtilité
La Salsa Picante de Chile Habanero Ligera La Anita est une interprétation délicate d'un classique de la cuisine mexicaine. Là où le piment habanero est souvent associé à une intensité brûlante, cette version douce permet de profiter de ses arômes fruités et floraux sans être submergé par la chaleur. C'est une sauce pensée pour les gourmets qui souhaitent explorer les nuances du piment habanero tout en conservant un certain confort gustatif.
Cette sauce est élaborée à partir de piments habanero cultivés dans la péninsule du Yucatán, une région réputée pour la richesse de ses terres volcaniques et son climat propice à la culture des piments. Les piments sont récoltés à maturité, puis transformés selon un procédé qui préserve leur fraîcheur et leur intensité aromatique. La recette inclut également du vinaigre, du sel et des épices, dans un équilibre soigneusement étudié pour offrir une sauce douce, mais expressive. Sa texture fluide permet une utilisation facile, que ce soit en filet sur un plat ou intégrée à une marinade.
L'histoire de la marque La Anita
Fondée en 1913 à Mérida, dans l'État du Yucatán, La Anita est une entreprise familiale mexicaine qui a su traverser les générations tout en restant fidèle à ses racines. Spécialisée dans les sauces piquantes, les condiments et les produits typiques de la région, la marque s'est imposée comme un acteur incontournable de l'épicerie mexicaine.
Elle s'appuie sur un savoir-faire artisanal transmis depuis plus d'un siècle, tout en intégrant des procédés modernes pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire. La Anita est également engagée dans la valorisation des produits locaux et le soutien aux petits producteurs de piments, contribuant ainsi à la préservation de l'agriculture traditionnelle du Yucatán.
Origines des sauces mexicaines et spécificité de la sauce La Anita
Les sauces piquantes font partie intégrante de la culture culinaire mexicaine. Elles varient selon les régions, les types de piments utilisés, les méthodes de préparation et les traditions familiales. Dans le Yucatán, le piment habanero est roi. Il est souvent utilisé frais, rôti ou fermenté, et entre dans la composition de nombreuses sauces locales. La sauce douce La Anita se distingue par sa volonté de rendre le habanero accessible à tous, sans sacrifier son identité. Elle incarne une approche plus subtile du piquant, où le goût prime sur la force, et où chaque ingrédient est mis en valeur.
Le piment habanero : une origine ensoleillée
Le piment habanero utilisé dans cette sauce est cultivé dans les champs ensoleillés du Yucatán, principalement autour de Mérida et de Ticul. Ces zones bénéficient d'un sol riche en minéraux et d'un climat chaud et humide, idéal pour le développement du piment. Les agriculteurs locaux utilisent des techniques de culture traditionnelles, souvent sans irrigation artificielle, ce qui donne des piments au goût plus concentré. Une fois récoltés, les piments sont lavés, triés, puis transformés rapidement pour conserver leur fraîcheur. Le vinaigre utilisé dans la recette est également produit localement, à partir de canne à sucre fermentée, ce qui renforce l'ancrage régional du produit.
Recette originale avec la sauce La Anita Habanero Douce
Pour une entrée originale et pleine de caractère, préparez un tartare de crevettes au habanero doux. Décortiquez des crevettes fraîches, puis hachez-les finement avec de l'oignon rouge, de la mangue, de la coriandre et un filet de jus de citron vert. Ajoutez quelques cuillères de sauce La Anita Habanero Douce pour relever l'ensemble, puis laissez mariner au frais pendant une heure. Servez dans des verrines ou sur des tostadas croustillantes pour une touche mexicaine raffinée.
Découvrez les autres sauces La Anita sur Jason's Pantry
La gamme La Anita propose également des sauces plus intenses pour les amateurs de sensations fortes. La sauce Habanero Verte se distingue par sa fraîcheur végétale et sa couleur éclatante, idéale pour accompagner les viandes grillées ou les tacos au poisson. Pour les plus audacieux, la sauce Habanero Extra Forte offre une intensité piquante marquée, tout en conservant les arômes fruités du habanero. Ces variantes permettent d'explorer toute la richesse du piment habanero à travers des profils gustatifs variés, du plus doux au plus corsé.
#Ingrédients#
Eau, piments habanero, sel iodé, régulateur d'acidité : E260, épaississant : E415, amidon de maïs modifié, antioxydants : E320-E321-E310, épices, conservateurs : E211-E202, colorants : E102-E110-E150.
Colorants : les colorants E102 et E110 peuvent avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez l'enfant.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 mL) : énergie : 14 kcal, matières grasses : 0 g (dont acides gras saturés : 0 g), glucides : 3,0 g (dont sucres : 1,8 g), protéines : 0,6 g, sel : 2,82 g.
