#Description#
Une intensité maîtrisée, un goût inoubliable
La Anita Salsa Picante de Chile Habanero X Hot est conçue pour ceux qui ne se contentent pas d'un simple frisson. Elle s'adresse aux amateurs de sauces piquantes qui recherchent une expérience gustative complète, où la force du piment ne masque pas les subtilités aromatiques. Cette version extra forte est le fruit d'un équilibre précis entre puissance et complexité, avec une montée en chaleur progressive suivie d'une longue persistance en bouche.
Cette sauce est élaborée à partir de piments habanero rouges, cueillis à pleine maturité dans la péninsule du Yucatán. Leur concentration en capsaïcine est naturellement élevée, ce qui confère à la sauce son intensité caractéristique. Le processus de fabrication inclut une cuisson rapide à haute température pour fixer les arômes, suivie d'un affinage qui permet d'harmoniser les saveurs. Le vinaigre utilisé est fermenté localement, ce qui apporte une acidité équilibrée et renforce la conservation naturelle du produit. La sauce présente une robe rouge intense, une texture fluide et une attaque franche, idéale pour les plats qui nécessitent un assaisonnement puissant.
L'histoire de la marque La Anita
Depuis 1913, La Anita incarne l'excellence culinaire du Yucatán. Fondée à Mérida, la marque a débuté comme une petite entreprise familiale spécialisée dans les condiments artisanaux. Au fil des décennies, elle a su préserver son ancrage régional tout en développant une gamme de produits qui reflètent la diversité et la richesse de la cuisine mexicaine.
La Anita s'est imposée comme une référence nationale grâce à son exigence de qualité, son respect des traditions et sa capacité à innover. Aujourd'hui encore, l'entreprise collabore avec des producteurs locaux, soutient l'agriculture durable et perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération.
Les sauces mexicaines et la version extra forte La Anita
Les sauces piquantes mexicaines sont le reflet d'une culture culinaire millénaire. Chaque région possède ses propres recettes, influencées par les variétés de piments cultivés localement, les techniques de préparation et les usages traditionnels. Dans le Yucatán, le piment habanero est roi. Il est utilisé frais, séché, rôti ou fermenté, et entre dans la composition de nombreuses sauces emblématiques.
La version extra forte de La Anita se distingue par sa concentration élevée en habanero rouge, qui lui confère une intensité rare. Contrairement à d'autres sauces qui misent sur l'agressivité, celle-ci propose une montée en puissance progressive, suivie d'un bouquet aromatique complexe, où se mêlent des notes fruitées, florales et légèrement fumées.
Les ingrédients principaux des sauces La Anita
Le piment habanero rouge utilisé dans cette sauce est cultivé dans les terres volcaniques du Yucatán, notamment autour de Ticul et Oxkutzcab. Ces régions bénéficient d'un climat chaud et humide, idéal pour le développement des piments les plus puissants. Les agriculteurs locaux utilisent des méthodes de culture traditionnelles, souvent sans irrigation artificielle, ce qui permet aux piments de développer une chair dense et une capsaïcine concentrée. Le vinaigre est issu de la fermentation de canne à sucre locale, tandis que les épices sont sélectionnées pour leur capacité à soutenir la puissance du piment sans l'écraser.
Recette originale avec la sauce La Anita Extra Forte
Pour une expérience culinaire audacieuse, préparez un burger au bœuf mariné au habanero. Faites mariner votre viande hachée avec de la sauce La Anita Extra Forte, de l'ail, du cumin et un peu de coriandre fraîche. Formez des steaks et faites-les griller à feu vif. Servez-les dans un pain brioché avec une tranche de fromage fondu, des oignons rouges marinés et une touche supplémentaire de sauce. Le contraste entre la richesse du bœuf et la puissance du habanero crée un plat intense et savoureux, réservé aux amateurs de sensations fortes.
Découvrez les autres sauces La Anita sur Jason's Pantry
La gamme La Anita propose également des sauces aux profils plus doux ou plus herbacés. La sauce Habanero Verte offre une fraîcheur végétale et une acidité vive, parfaite pour les plats de poisson ou les ceviches. La sauce Habanero Douce, quant à elle, permet de découvrir les arômes du habanero sans excès de piquant, idéale pour les sauces maison ou les plats familiaux. Ces variantes permettent d'explorer toute la palette gustative du piment habanero, du plus accessible au plus intense, et de varier les plaisirs selon les recettes et les envies.
#Ingrédients#
Eau, piments habanero, sel iodé, régulateur d'acidité : E260, épices, arôme artificiel, épaississant : E415, amidon de maïs modifié, conservateurs : E211-E202, séquestrant : E385, colorants : E129-E102-E133-E150.
Colorants : les colorants E129 et E102 peuvent avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez l'enfant.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 mL) : énergie : 5 kcal, matières grasses : 0 g (dont acides gras saturés : 0 g), glucides : 2 g (dont sucres : 0 g), fibres : 1 g, protéines : 1 g, sel : 3,2 g.
