#Description#
Une sauce Buffalo revisitée à la mode louisianaise
La Sauce Buffalo Wing Slap Ya Mama est née d'un amour sincère pour les ailes de poulet et d'un héritage culinaire profondément ancré dans la culture cajun. Les frères Walker, fondateurs de la marque, ont grandi dans une ambiance où la cuisine était un art de vivre. Entre deux cours à l'université et des heures passées derrière un comptoir de bar, ils ont perfectionné leur recette idéale : une sauce Buffalo douce, crémeuse, relevée juste ce qu'il faut, et enrichie de leur célèbre mélange d'épices cajun. Cette sauce offre une texture lisse et un goût riche. Elle est élaborée à partir de la Slap Ya Mama Cajun Pepper Sauce, un mélange de piments vieillis, de vinaigre, d'ail et d'épices.
L'histoire de Slap Ya Mama
Slap Ya Mama est une entreprise familiale fondée à Ville Platte, en Louisiane, par la famille Walker. Le nom audacieux de la marque vient d'une expression locale qui signifie que la nourriture est si bonne qu'elle pourrait faire "gifler sa maman" bien sûr, avec humour et affection. Depuis ses débuts modestes, la marque s'est imposée comme une référence dans le monde des épices et sauces cajuns. Elle propose aujourd'hui une large gamme de produits allant des assaisonnements aux sauces, en passant par des mélanges pour plats traditionnels comme le gumbo ou le jambalaya. Chaque produit est conçu pour transmettre l'âme de la cuisine cajun, avec simplicité et authenticité.
La cuisine cajun : un héritage culturel savoureux
La cuisine cajun est née de la rencontre entre les traditions culinaires des Acadiens déportés du Canada et les ingrédients locaux de la Louisiane. Elle se caractérise par l'utilisation généreuse d'épices, de légumes aromatiques (poivron, oignon, céleri), et de techniques de cuisson lentes comme le mijotage. C'est une cuisine de terroir, chaleureuse, qui raconte l'histoire d'un peuple résilient et créatif. Les sauces y tiennent une place centrale, servant à relever les plats de viande, de poisson ou de légumes.
Utilisations et origines de la sauce Buffalo
La sauce Buffalo est née à Buffalo, dans l'État de New York, dans les années 1960. Elle a été inventée pour accompagner des ailes de poulet frites, devenues depuis un classique de la cuisine américaine. Traditionnellement composée de beurre fondu et de sauce piquante, elle a été adaptée par de nombreuses marques. Slap Ya Mama y a ajouté sa touche personnelle en y intégrant ses épices cajuns, créant ainsi une version plus riche, plus complexe, et parfaitement équilibrée. Elle peut être utilisée pour enrober des wings, mais aussi comme marinade, sauce à burger, ou même pour relever des légumes grillés.
Recette facile : Chicken Wings maison à la sauce Slap Ya Mama
Pour 4 personnes : Préchauffez votre four à 200°C. Disposez 1 kg d'ailes de poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Salez légèrement et enfournez pendant 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Dans une casserole, faites chauffer 150 ml de Sauce Buffalo Wing Slap Ya Mama avec une noisette de beurre.
Une fois les ailes cuites, mélangez-les dans un grand saladier avec la sauce chaude. Servez immédiatement avec des bâtonnets de céleri et une sauce ranch.
Découvrez d'autres sauces piquantes incontournables
Si vous aimez la Sauce Buffalo Wing Slap Ya Mama, vous adorerez explorer d'autres classiques de la cuisine américaine. La Frank's RedHot Wings Sauce Buffalo est une référence historique, utilisée dans la recette originale des Buffalo wings. Elle offre une acidité marquée et une chaleur modérée. La sauce piquante Crystal de Louisiane, quant à elle, est plus douce, avec une base de piments fermentés et de vinaigre, parfaite pour ceux qui recherchent une alternative plus subtile. Ces sauces sont idéales pour varier les plaisirs et enrichir votre collection de condiments authentiques.
#Ingrédients#
Sauce Piquante Cajun [Purée de piments maturés, vinaigre, sel, épaississant (E415), ail, épices, huile de colza, beurre déshydraté, régulateurs d'acidité (E300, E330), jus d'ail, épaississant (E415).
Allergène : lactose.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 mL) : énergie : 0 kcal, matières grasses : 0 g (dont acides gras saturés : 0 g), glucides : 0 g (dont sucres : 0 g), fibres : 0 g, protéines : 0 g, sel : 3,6 g.
