Tajin Piments Ancho Séchés Entiers

Avec Tajin, vous allez devenir un expert en piments mexicains. Le piment poblano (capsicum annuum) est un piment assez doux dont le nom emprunte celui de la région où il pousse, l'état de Puebla au Mexique. Lorsqu'il est séché, il change de nom pour devenir chile ancho ou piment "large" traduit mot pour mot. Bien que la plupart des piments poblano sont plutôt doux, certains peuvent être très épicés : il est d'ailleurs possible pour une même plante de produire des piments plus ou moins forts en fonction de la teneur en oléorésine de capsicum. En moyenne, la mesure du nombre d'unités de Scoville pour ce piment est comprise entre 1000 et 1500.