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Une tortilla mexicaine authentique, prête à garnir
Les Tortillas Guanajuato 15 cm sont e reflet d'un savoir-faire ancestral et d'une culture culinaire profondément enracinée dans l'histoire du Mexique. Produites par Gastronomía Mexicana de Exportación, une entreprise située à Celaya, ces tortillas sont conçues pour répondre aux exigences des professionnels comme des particuliers, tout en respectant les traditions mexicaines.
Leur fabrication repose sur le procédé de nixtamalisation, une technique préhispanique qui consiste à cuire le maïs dans une eau alcaline pour en retirer le péricarpe, améliorer sa digestibilité et enrichir sa valeur nutritionnelle. Ce processus permet de fixer le calcium et la niacine, tout en offrant une texture souple et un goût typique du maïs mexicain.
Ces tortillas sont conditionnées sous vide, ce qui leur confère une durée de conservation supérieure à un an sans altération de leur qualité. Elles sont exemptes de conservateurs et naturellement sans gluten, ce qui les rend accessibles à un large public.
L'histoire de la marque Guanajuato
La marque Guanajuato tire son nom de l'État mexicain du même nom, réputé pour sa richesse culturelle et gastronomique. L'entreprise qui la produit, Gastronomía Mexicana de Exportación, s'est donnée pour mission de faire rayonner la tortilla de maïs nixtamalisé à l'international. Elle fournit des restaurants, taquerías, cantines industrielles et commerces spécialisés dans le monde entier.
Le choix du maïs comme ingrédient principal n'est pas anodin : au Mexique, il est consommé bien plus que le riz, le blé ou les haricots. Il est au cœur de la cuisine mexicaine, utilisé dans une multitude de plats, mais c'est sous forme de tortilla qu'il devient l'élément central du repas. En enveloppant une garniture, la tortilla devient un taco, le plat emblématique du Mexique.
Les tortillas dans l'histoire culinaire des Amériques
La tortilla de maïs est l'un des aliments les plus anciens de la Mésoamérique. Des traces de sa consommation remontent à plus de 7 000 ans avant notre ère, notamment dans les régions de Tehuacán et Oaxaca. Les peuples précolombiens comme les Aztèques et les Mayas l'utilisaient comme base de leur alimentation, façonnant les galettes à la main et les cuisant sur des comals chauffés au feu de bois.
Aujourd'hui, les tortillas sont omniprésentes dans les cuisines du Mexique, d'Amérique centrale et du sud des États-Unis. Elles sont utilisées comme accompagnement, comme base de plats (tacos, enchiladas, quesadillas, tostadas) ou même comme ustensile pour saisir les aliments. Leur fabrication s'est industrialisée, mais certaines marques comme Guanajuato perpétuent les méthodes traditionnelles pour préserver leur authenticité.
Idées de garniture pour vos tortillas Guanajuato
Les Tortillas Guanajuato sont parfaites pour accueillir une grande variété de garnitures. Vous pouvez les remplir de viande grillée marinée, de légumes sautés, de fromage fondu ou de haricots noirs. Elles se prêtent aussi bien aux recettes végétariennes qu'aux plats plus riches comme les carnitas ou les barbacoa. Leur texture souple permet de les plier sans se casser, pour des tacos savoureux et bien garnis.
Découvrez nos sauces et épices mexicaines pour sublimer vos tortillas
Pour réussir vos recettes à base de tortillas, explorez notre sélection de sauces mexicaines comme la salsa verde, la salsa chipotle ou la salsa habanero. Ces sauces apportent du caractère à vos plats et permettent de varier les plaisirs. Nos épices mexicaines comme le cumin, le chili ancho ou l'assaisonnement al pastor sont également idéales pour relever vos garnitures et créer des plats authentiques. Ces produits sont disponibles dans notre rayon dédié aux ingrédients mexicains, parfaits pour enrichir votre cuisine et renforcer le maillage interne de votre site.
