#Description#
Une sauce emblématique de la tradition culinaire mexicaine
Herdez Roasted Salsa Roja : une véritable expression de la culture mexicaine dans toute sa richesse. Chaque pot renferme une recette transmise et perfectionnée au fil du temps, où les tomates et les jalapeños sont rôtis pour révéler des arômes profonds et complexes. Cette méthode de cuisson traditionnelle permet de concentrer les saveurs tout en apportant une légère note fumée, caractéristique des sauces artisanales mexicaines.
Cette sauce est élaborée à partir d'ingrédients simples et naturels, soigneusement sélectionnés pour leur qualité. Les tomates sont récoltées à maturité dans les régions ensoleillées du Mexique, tandis que les jalapeños sont choisis pour leur intensité aromatique. La sauce est ensuite préparée sans conservateurs artificiels, dans le respect des méthodes traditionnelles, pour garantir une expérience gustative fidèle à la cuisine mexicaine.
L'histoire de la marque Herdez
Fondée au Mexique en 1914, la marque Herdez est aujourd'hui l'un des piliers de l'alimentation mexicaine. Elle s'est imposée comme une référence incontournable grâce à son engagement envers la qualité, l'authenticité et l'innovation. En collaborant avec des producteurs locaux et en valorisant les recettes traditionnelles, Herdez a su préserver l'essence de la cuisine mexicaine tout en la rendant accessible à l'international. La Fondation Herdez, à travers sa Bibliothèque de la Gastronomie Mexicaine, œuvre également à la préservation du patrimoine culinaire du pays, en documentant les recettes régionales, les traditions et les savoir-faire ancestraux.
Les origines des sauces mexicaines et la spécificité de la Salsa Roja
Les sauces occupent une place centrale dans la gastronomie mexicaine. Elles varient selon les régions, les ingrédients disponibles et les traditions locales. La Salsa Roja, ou sauce rouge, est l'une des plus emblématiques. Elle se distingue par sa base de tomates, souvent accompagnée de piments, d'ail, d'oignons et d'épices. La version rôtie proposée par Herdez se démarque par son goût plus intense et sa texture veloutée, résultat du processus de torréfaction des légumes. Cette technique, héritée des cuisines préhispaniques, permet de sublimer les ingrédients tout en leur conférant une profondeur aromatique unique.
Les ingrédients principaux de la Salsa Roja et leur origine
Les tomates utilisées dans la Herdez Roasted Salsa Roja proviennent principalement des régions agricoles du centre et du nord du Mexique, où le climat chaud et sec favorise leur culture. Les jalapeños, quant à eux, sont cultivés dans l'État de Veracruz, réputé pour la qualité de ses piments. Ces ingrédients sont récoltés à la main, triés avec soin, puis rôtis sur des plaques chauffantes ou au feu de bois, selon les méthodes traditionnelles. Ce savoir-faire artisanal garantit une sauce au goût authentique, fidèle aux recettes familiales mexicaines.
Une recette originale avec la Herdez Roasted Salsa Roja
Pour un dîner rapide et savoureux, préparez des enchiladas au poulet avec cette spécialité Herdez Roasted Salsa Roja. Faites revenir des morceaux de poulet effiloché avec un peu d'oignon et de cumin. Enroulez-les dans des tortillas de maïs, disposez-les dans un plat allant au four, puis nappez généreusement de sauce rouge rôtie. Ajoutez un peu de fromage râpé et enfournez jusqu'à ce que le tout soit bien gratiné. Servez chaud, accompagné de crème fraîche et de coriandre ciselée pour une touche de fraîcheur.
Découvrez les autres saveurs Herdez présentes sur Jason's Pantry
La gamme Herdez ne s'arrête pas à la Salsa Roja. Pour varier les plaisirs, laissez-vous tenter par la Herdez Roasted Salsa Verde, une sauce verte à base de tomatillos et de piments verts rôtis, parfaite pour les plats plus acidulés. Vous pouvez également explorer la Sauce Chipotle Façon Adobo, une préparation riche et fumée qui marie le piquant du chipotle à la douceur des épices adobo. Ces sauces complémentaires vous permettront de créer un véritable univers culinaire mexicain chez vous, en jouant sur les contrastes de goûts et de textures.
#Ingrédients#
Tomates rôties au feu coupées en dés (tomates, jus de tomate, sel, régulateur d'acidité : E330, séquestrant : E509), tomates coupées en dés (tomates, jus de tomate, régulateur d'acidité : E330, séquestrant : E509), concentré de tomates concassées, piments jalapeno, purée de piments jalapeno rôtis, oignon, coriandre, eau, vinaigre distillé, contient 2% ou moins de : sel iodé (E917), ail en poudre, régulateur d'acidité : E330, épaississant : E415, épice.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : énergie : 31 kcal, matières grasses : 0 g (dont acides gras saturés : 0 g), glucides : 6,3 g (dont sucres : 3,2 g), fibres : 0 g, protéines : 0 g, sel : 0,813 g.
