#Description#
Une sauce piquante emblématique du Yucatán
La sauce La Anita au piment habanero vert est une invitation à explorer la richesse culinaire du Mexique. Fabriquée selon une recette traditionnelle, elle incarne l'équilibre parfait entre piquant, fraîcheur et profondeur aromatique. Le piment habanero vert, ingrédient principal, est réputé pour sa chaleur modérée et ses notes herbacées. Contrairement à son homologue rouge, il développe une saveur plus végétale, presque citronnée, qui s'accorde merveilleusement avec les viandes blanches, les poissons, les légumes grillés ou même les plats végétariens.
L'histoire de la marque La Anita
Fondée en 1913 à Mérida, dans la péninsule du Yucatán, La Anita est une entreprise familiale mexicaine qui a su préserver son héritage tout en innovant. Depuis plus de 100 ans, elle élabore des sauces piquantes, des condiments et des produits d'épicerie fine en s'appuyant sur des recettes traditionnelles transmises de génération en génération.
La marque s'est imposée comme une référence incontournable au Mexique et à l'international, grâce à la qualité de ses ingrédients et à son engagement envers les producteurs locaux. Aujourd'hui encore, La Anita continue de cultiver ses piments dans les terres fertiles du Yucatán, en respectant les cycles naturels et les savoir-faire agricoles ancestraux.
Les origines des sauces mexicaines et la sauce verte La Anita
Les sauces piquantes font partie intégrante de la culture culinaire mexicaine. Chaque région possède ses propres recettes, influencées par les variétés de piments cultivés localement, les traditions indigènes et les apports coloniaux. La sauce verte, ou salsa verde, est l'une des plus populaires. Elle se distingue par l'utilisation de piments verts, souvent associés à des herbes fraîches ou à des tomatillos. La version proposée par La Anita se concentre exclusivement sur le piment habanero vert, cultivé dans le Yucatán, ce qui lui confère une intensité aromatique rare. Elle ne contient ni tomatillo ni coriandre, ce qui la rend plus pure et plus directe dans son expression du piquant.
Des ingrédients sélectionnés avec soin par La Anita
Le piment habanero vert utilisé dans cette sauce est cultivé dans la région du Yucatán, au sud-est du Mexique. Ce terroir est reconnu pour ses sols volcaniques riches et son climat tropical, qui favorisent la croissance de piments particulièrement aromatiques. Les agriculteurs partenaires de La Anita récoltent les piments à la main, à maturité, pour garantir une fraîcheur optimale. L'eau utilisée dans la fabrication provient de sources locales, et les autres ingrédients sont sélectionnés avec soin pour préserver l'authenticité du goût. Le procédé de fabrication respecte les normes de qualité les plus strictes, tout en conservant l'esprit artisanal de la recette d'origine.
Une recette originale avec la sauce au piment habanero vert La Anita
Pour une entrée pleine de caractère, réalisez un ceviche de crevettes à la mexicaine. Faites mariner des crevettes décortiquées dans du jus de citron vert avec de l'oignon rouge finement émincé, de la mangue en dés, de la coriandre fraîche et quelques gouttes de sauce La Anita au piment habanero vert. Laissez reposer au frais pendant une heure. Servez bien frais, accompagné de chips de maïs ou de tranches d'avocat. La sauce apporte une touche piquante parfaitement équilibrée, qui sublime la douceur de la mangue et la fraîcheur des crevettes.
Découvrez les autres saveurs La Anita sur Jason's Pantry
La gamme La Anita ne se limite pas à la version verte. Pour les amateurs de sensations fortes, la sauce Habanero Extra Forte offre une intensité plus marquée, idéale pour relever les plats les plus robustes. À l'inverse, la sauce Habanero Douce propose une approche plus accessible du piment, parfaite pour ceux qui souhaitent découvrir le habanero sans excès de piquant. Ces deux variantes permettent d'explorer toute la richesse aromatique du piment habanero, dans des intensités différentes, et s'intègrent facilement dans une cuisine du quotidien ou festive.
#Ingrédients#
Eau, piments habanero (27%), sel, épaississant (E415), amidon de maïs modifié, conservateurs (E260, E202, E211), colorants (E102, E133, E150d).
Colorant : le colorant E102 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez l'enfant.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 mL) : énergie : 8 kcal, matières grasses : 0 g (dont acides gras saturés : 0 g), glucides : 1,3 g (dont sucres : 0 g), fibres : 0,7 g, protéines : 0,6 g, sel : 4,3 g.
