#Description#
L'authenticité des tortillas maison, avec la qualité allemande
La presse à Tortilla Tortillada est fabriquée en Allemagne, elle incarne la rigueur et la précision de la fabrication allemande, tout en respectant les codes ancestraux de la cuisine mexicaine. Son design épuré et fonctionnel permet une prise en main intuitive. La fonte, matériau reconnu pour sa durabilité et sa capacité à répartir la pression de manière homogène, garantit des tortillas parfaitement formées, sans effort. Contrairement aux presses en aluminium ou en plastique, la fonte offre une stabilité et une longévité incomparables.
Cette presse Tortillada mesure 25 cm de diamètre, ce qui permet de réaliser des tortillas de grande taille, idéales pour les burritos ou les wraps. Elle est conçue en fonte pleine, avec une finition soignée qui facilite le nettoyage et l'entretien. Son poids assure une pression efficace sans avoir à forcer, et sa poignée ergonomique permet une utilisation confortable. Elle convient à tous types de pâtes : farine de blé, farine de maïs nixtamalisée, ou mélanges maison. Elle peut également être utilisée pour presser des galettes végétales ou des pains plats.
L'histoire de Tortillada
Tortillada est une marque européenne qui s'est spécialisée dans les accessoires de cuisine dédiés à la préparation de tortillas et de plats mexicains. Fondée par des passionnés de gastronomie, elle vise à offrir des produits de qualité supérieure, alliant tradition culinaire et excellence de fabrication.
La marque s'est rapidement imposée comme une référence en Europe grâce à ses presses en fonte, conçues pour durer et pour offrir une expérience culinaire authentique. Chaque produit Tortillada est pensé pour faciliter la préparation maison des tortillas, tout en respectant les méthodes traditionnelles. En collaborant avec des artisans et des ingénieurs allemands, Tortillada garantit une qualité de fabrication irréprochable, tout en restant fidèle à l'esprit chaleureux et convivial de la cuisine mexicaine.
Les tortillas dans les cuisines des Amériques
Les tortillas sont au cœur de la gastronomie mexicaine, mais leur influence dépasse largement les frontières du Mexique. En Amérique centrale et du Sud, elles accompagnent de nombreux plats traditionnels, comme les tacos, les enchiladas, les quesadillas ou les pupusas.
Aux États-Unis, les tortillas ont été adoptées dans la cuisine tex-mex, mais aussi dans des recettes fusion, où elles remplacent le pain ou servent de base à des wraps modernes. Elles sont devenues un incontournable des repas rapides et savoureux, tout en conservant leur identité culturelle forte.
Vieilles de plus de 9000 ans, les tortillas sont l'une des plus anciennes préparations culinaires au monde. Elles étaient déjà consommées par les civilisations précolombiennes, et leur fabrication artisanale perdure dans les tortillerías, boulangeries spécialisées dans les tortillas.
Comment faire de belles tortillas maison ?
Voici une recette simple pour réaliser vos propres tortillas : Mélangez 600 g de farine, une cuillère à soupe de sel, une pincée de sucre et 3/4 d'un sachet de levure chimique. Creusez un puits et ajoutez progressivement 35 cl de lait et 10 cl d'huile. Pétrissez pendant 5 minutes, puis laissez reposer la pâte pendant une heure.
La pâte doit être souple mais non collante. Placez une boule de pâte entre deux feuilles de papier cuisson ou de film anti-adhésif, puis pressez-la avec la Tortillada. Faites cuire la galette dans une poêle chaude, en la retournant dès l'apparition des premières bulles.
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